|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
100% арабіка · Barahona AA · Карибський регіон
Домінікана · Мита обробка
Кава з гірського регіону Барахона на південному сході Домінікани — рідкісна карибська арабіка найвищого класу AA. Темний шоколад, чорнослив, східні спеції та тривалий волоський горіх у щільному, насиченому тілі з низькою кислинкою. Класика Карибів для тих, хто цінує глибокий та збалансований смак.
Смаковий профіль
Темний шоколад
Насичена головна нота
Чорнослив
Солодка темна фруктовість
Східні спеції
Глибина та характер
Волоський горіх
Тривалий теплий афтертейст
Тютюновий відтінок
Характерна складність смаку
Характеристики
Країна
Домінікана 🇩🇴
Регіон
Barahona (південь)
Висота
1200–1500 м н.р.м.
Обробка
Мита (Washed)
Категорія
Barahona AA
Кислинка
Низька · м'яка
Тіло
Щільне, насичене
Фасовка / Формат
250 г · 1 кг · Зерно / Мелена
Барахона — перлина карибської кавової традиції
Домінікана — одна з небагатьох країн Карибського регіону з понад 300-річною кавовою культурою. Регіон Барахона на південному сході острова — найпрестижніший кавовий терруар республіки. Тут гірські масиви Сьєрра-де-Баоруко захищають плантації від океанських вітрів, а карибський клімат, вологі ґрунти та висота 1200–1500 м формують унікальний щільний профіль із низькою кислинкою.
Маркування AA означає найвищу категорію сортування — найбільші та найщільніші зерна з мінімальною кількістю дефектів. Мита (washed) обробка забезпечує чистоту смаку та розкриває характерну шоколадно-пряну глибину Барахони. Результат — кава з виразним темним профілем, яку однаково люблять цінителі еспресо та класичної турецької кави.
🏆 Barahona AA — найвища категорія карибської арабіки
🌊 Карибський мікроклімат
Острівне розташування між Карибським морем та Атлантикою — унікальний вологий мікроклімат, якого немає в жодній іншій кавовій країні світу
🌿 300 років кавової традиції
Кава вирощується на Домінікані з 1715 року. Барахона — головний регіон, що формує репутацію домініканської кави на світовому ринку протягом століть
✋ Ручний збір
Кавові ягоди збирають виключно вручну — відбираються лише стиглі червоні ягоди. Це гарантує однорідність та максимальну якість кожного зерна
Рекомендоване обсмаження
Світле
⚠️ Не рекомендується
Середнє
✅ Ідеальне
Темне
👍 Чудово
Середнє обсмаження — ідеальне для Барахони: повністю розкриває шоколадно-пряний профіль, підкреслює солодкість чорносливу та тривалий горіховий афтертейст. Темне обсмаження також чудово підходить — щільне тіло Барахони витримує інтенсивний жар і дає глибокий, насичений еспресо. Світле — не рекомендується.
Методи заварювання
Барахона — по-справжньому універсальна кава. Щільне тіло та низька кислинка роблять її ідеальною як для класичних методів, так і для еспресо та кави з молоком.
Еспресо
Дрібний помел · середнє/темне обсмаження · 9 бар
Джезва / Турка
Дрібний помел · 70–80°C · традиційний метод
Французький прес
Грубий помел · 92°C · 4:00 хв
V60 / Пуровер
Середній помел · 92–94°C · 3:00–3:30 хв
AeroPress
Середній помел · 90–92°C · 2:00 хв
☕ Порада від Gran Cafe: Щільне тіло Барахони ідеально розкривається під тиском — спробуйте з WACACO Minipresso GR, портативною еспресо-машиною для меленої кави. Отримайте насичений карибський еспресо будь-де без розетки. Для фільтрового приготування — WACACO Cuppamoka підкреслить шоколадну глибину Барахони.
Барахона в дорозі — портативне обладнання WACACO
WACACO Minipresso GR — еспресо з меленої кави
Портативна еспресо-машина для меленої кави — ідеальна для Барахони. Щільне тіло та шоколадний профіль повністю розкриваються під тиском. Компактна, не потребує капсул та розетки.
→ ПереглянутиWACACO Cuppamoka — портативний пуровер
Пуровер для тих, хто хоче відчути шоколадну глибину Барахони у фільтровому варіанті. Чисте, збалансоване заварювання, що підкреслює складність карибського терруару.
→ ПереглянутиЯк приготувати ідеальний еспресо з Домінікани Барахона
1
Помол та дозування: 18–20 г зерна, дрібний помол. Барахона AA — щільна кава, яка добре переносить стандартне дозування подвійного шота.
2
Темпування: Рівномірно затампуйте кавовий коржик з тиском 15–20 кг. Щільна структура Барахони потребує рівномірного розподілу.
3
Екстракція 25–30 секунд: Температура води 92–94°C, тиск 9 бар. Барахона дає насичену темну крему з шоколадно-пряними нотами.
4
Результат — 35–40 мл: Щільний, оксамитовий еспресо з тривалим афтертейстом волоського горіха. Чудово поєднується з гарячим молоком у капучино та латте.
5
Насолоджуйтесь: При 70°C — темний шоколад та чорнослив. При 60°C — спеції та горіх. Низька кислинка робить Барахону ідеальною для великих об'ємів кави з молоком.
Порівняння з іншими сортами Gran Cafe
Зараз переглядаєте
Домінікана Барахона
Темний шоколад, чорнослив, спеції
☕ Хочете насолодитись схожим профілем без кофеїну? Спробуйте Колумбія Decaf 100% арабіка — м'який шоколадний профіль без кофеїну. Ідеально для вечірньої чашки кави без шкоди для сну.
Зберігання та свіжість
☕ Зерно
До 12 місяців після обсмаження в герметичній упаковці в прохолодному місці
🫙 Мелена
3–4 тижні після відкриття. Рекомендуємо молоти безпосередньо перед приготуванням
🌡️ Умови
Кімнатна температура, герметична ємність, подалі від світла та вологи
❄️ Холодильник
Не рекомендується — конденсат та сторонні запахи псують шоколадно-пряний профіль
🏆 Gran Cafe пропонує Домінікану Барахону від перевірених постачальників. Свіже обсмаження, категорія AA та справжній карибський терруар у кожній упаковці 250 г або 1 кг. Доставка по всій Україні.
Домінікана Барахона кава Barahona AA кава Домінікана арабіка Карибський регіон мита обробка кава кава без кислинки кава в зернах мелена кава темний шоколад кава specialty coffee карибська кава Gran Cafe