|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
100% арабіка · клас AA · Specialty
Кенія АА — кава з характером: яскрава, фруктова, незабутня
Кенія АА — це еліта африканської кави. Зерна найбільшого ґатунку (AA) вирощені на висотах 1700–2000 м над рівнем моря, де прохолодні ночі та вулканічні ґрунти формують неповторний смак: соковита кислинка чорної смородини, цитрусова свіжість грейпфруту та глибока солодкість темного шоколаду. Саме цю каву обирають барісти та ціновики по всьому світу як еталон африканського specialty.
Смаковий профіль
Смородина
Яскрава ягідна кислинка — головна нота
Цитрус
Грейпфрут, лимон, апельсинова цедра
Томат
Пікантна нота, характерна для Кенії
Чайна троянда
Делікатний квітковий фінал
Темний шоколад
Солодке тривале aftertaste
Характеристики
Країна
Кенія 🇰🇪
Висота
1700–2000 м
Ґатунок
AA (найвищий)
Обробка
Мита (Washed)
Оцінка SCA
86–88 балів
Різновид
SL28, SL34, Ruiru 11
Фасовка
250 г / 1 кг
Формат
Зерно / Мелена
Чому саме клас АА?
У Кенії зерна сортують за розміром через сита з різним діаметром отворів. AA — найбільший ґатунок (діаметр зерна понад 7,2 мм): такі зерна дозрівають повільніше, накопичують більше цукрів та ароматичних сполук і мають щільнішу структуру. Це прямо впливає на смак — кава виходить насиченішою та складнішою.
Нижчі ґатунки AB та C — менші зерна, менш виражений смак. Саме тому Кенія АА цінується вище серед спеціалістів та гурманів і відповідає стандартам specialty coffee (86+ балів за шкалою SCA).
Рекомендований обсмаг
Світлий
✅ Ідеальний
Середній
👍 Чудово
Темний
⚠️ Не рекомендовано
Темний обсмаг «вбиває» унікальну кислинку та фруктовість Кенії АА — кава стає просто гіркою, втрачаючи весь свій характер. Для цього сорту завжди обирайте світлий або середній обсмаг.
Методи заварювання
Кенія АА найповніше розкривається у фільтрових методах — там де немає тиску та молока, які приглушують яскравість смаку.
V60 / Пуровер
Середній помел · 92–94°C · 2:30–3:00 хв
Chemex
Середньо-грубий · 93°C · 4:00 хв
AeroPress
Дрібно-середній · 88–92°C · 2:00 хв
Французький прес
Грубий помел · 92°C · 4:00 хв
Еспресо
Дрібний помел · світлий обсмаг · 9 бар
💡 Порада щодо помелу: Для розкриття потенціалу Кенії АА використовуйте жорнову кавомолку з рівномірним помелом — ножова дає нестабільний результат і псує смак specialty-кави. Рекомендуємо кавомолку Exagrind від WACACO — компактна, точна, підходить для будь-якого методу заварювання.
Як приготувати ідеальний V60 з Кенії АА
1
Зважте та помеліть: 15 г зерна, середній помел (як морська сіль). Завжди мелійте безпосередньо перед приготуванням.
2
Промийте фільтр: Гарячою водою промийте паперовий фільтр у V60 — це прибере паперовий присмак і прогріє чашку.
3
Bloom (прецвіт): Вилийте 30 мл води 93°C рівномірно на каву, зачекайте 30 секунд — кава «розцвітає», виходить CO₂.
4
Основне заварювання: Повільно та рівномірно доливайте воду по колу до 250 мл. Загальний час — 2:30–3:00 хвилини.
5
Насолоджуйтесь: Дайте каві охолонути до 65–70°C — саме тоді розкривається весь смаковий потенціал Кенії АА.
Кенія АА у подорожі та вдома
Якщо ви хочете насолоджуватись Кенією АА будь-де — вдома, в офісі чи у подорожі — спробуйте портативну еспресо-машину Nanopresso від WACACO. Вона заварює справжній еспресо без розетки та займає мінімум місця.
Порівняння з іншими сортами арабіки
Зараз переглядаєте
Кенія АА
Смородина, цитрус, шоколад
Кислинка
ℹ️ Кенія АА — ідеальний вибір для тих, хто любить яскраві, фруктові та комплексні кави з вираженою кислинкою. Якщо ви шукаєте м'якший смак без кислинки — зверніть увагу на Індію Плантейшн АА.
Зберігання та свіжість
☕ Зерно
До 12 місяців після обсмаження в герметичній упаковці
🫙 Мелена
3–4 тижні після відкриття. Краще молоти перед кожним приготуванням
🌡️ Умови
Кімнатна температура, подалі від світла та вологи
❄️ Холодильник
Не рекомендується — конденсат псує смак та аромат
🏆 Gran Cafe працює виключно з перевіреними постачальниками specialty-кави. Кенія АА проходить контроль якості та відповідає стандартам SCA (Specialty Coffee Association). Ми гарантуємо свіжий обсмаг та прозоре походження зерна.
кава Кенія АА Kenya AA 100% арабіка кава в зернах мелена кава африканська кава specialty coffee кава для V60 фруктова кава SCA 86+ washed process Gran Cafe