|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
100% арабіка · Cauca · Popayán · Висотна кава
Колумбія Cauca Popayán — висотна арабіка з серця Анд: глибока, фруктова, вишукана
Cauca Popayán — це кава з одного з найвисокогірніших кавових регіонів Колумбії. Вирощена на висотах 1700–2000 м у регіоні Каука навколо стародавнього міста Попаян, вона вбирає в себе енергію вулканічних ґрунтів та чистоту гірського повітря. Результат — насичений чорний шоколад, коричневий цукор, тропічні фрукти та елегантна кислинка, яка перетворює кожну чашку на справжню подорож Андами.
Смаковий профіль
Чорний шоколад
Глибока, насичена головна нота
Коричневий цукор
Карамельна солодкість
Тропічні фрукти
Манго, маракуя, ананас
Червона слива
Соковита ягідна нота
Горіхи
Тривале горіхове aftertaste
Характеристики
Країна
Колумбія 🇨🇴
Регіон
Cauca / Popayán
Висота
1700–2000 м
Обробка
Мита (Washed)
Різновид
Caturra, Colombia
Кислинка
Середня, яскрава
Фасовка
250 г / 1 кг
Формат
Зерно / Мелена
Popayán — «Біле місто» у серці кавового регіону
Попаян — стародавнє колоніальне місто у регіоні Каука, оточене Андами на висоті понад 1700 м. Завдяки унікальному мікроклімату — постійна хмарність, часті дощі та прохолодні ночі — кавові дерева тут ростуть повільніше, ягоди дозрівають довше та концентрують більше ароматичних сполук.
Регіон Каука входить до топ-5 найпрестижніших кавових регіонів Колумбії разом з Уілою, Наріньо та Антіокією. Місцева кава регулярно перемагає на конкурсах Cup of Excellence і вважається одним з найяскравіших прикладів колумбійського specialty.
⛰️ Найвисокогірніший регіон
1700–2000 м над рівнем моря — одна з найбільших висот для вирощування кави в Колумбії
🌧️ Унікальний мікроклімат
Постійна хмарність та прохолодні ночі уповільнюють дозрівання ягід і концентрують аромат
🏆 Cup of Excellence
Кава з регіону Каука регулярно здобуває нагороди на найпрестижніших міжнародних конкурсах якості
Рекомендований обсмаг
Світлий
✅ Ідеальний
Середній
👍 Чудово
Темний
⚠️ Не рекомендовано
Світлий обсмаг — оптимальний для Cauca Popayán: зберігає яскраву фруктовість, тропічні ноти та елегантну кислинку. Середній розкриє шоколадну глибину. Темний обсмаг не рекомендується — він приглушить унікальний фруктовий характер цієї кави.
Методи заварювання
Cauca Popayán найповніше розкривається у фільтрових методах — саме там проявляється вся складність її фруктово-шоколадного профілю. Особливо рекомендуємо спробувати у портативній фільтр-кавоварці для справжньої кавової подорожі.
V60 / Пуровер
Середній помел · 90–92°C · 2:30–3:00 хв
Chemex
Середньо-грубий · 92°C · 4:00 хв
AeroPress
Середній помел · 88–91°C · 2:00 хв
Французький прес
Грубий помел · 91°C · 4:00 хв
Еспресо
Дрібний помел · світлий обсмаг · 9 бар
Cauca Popayán у подорожі — портативні рішення від WACACO
Яскравий фруктовий характер Cauca Popayán розкривається навіть у портативних кавоварках. Насолоджуйтесь specialty-кавою де завгодно:
Pipamoka від WACACO
Портативна фільтр-кавоварка — ідеальна для розкриття фруктових нот Cauca Popayán. Без фільтрів, без розетки.
→ ПереглянутиMinipresso NS2 від WACACO
Портативна капсульна еспресо-машина. Працює з капсулами Nespresso — зручно та швидко будь-де.
→ ПереглянутиЯк приготувати ідеальний пуровер з Cauca Popayán
1
Зважте та помеліть: 15 г зерна, середній помел. Співвідношення 1:15 (кава:вода) розкриє тропічну фруктовість та шоколадну глибину.
2
Температура води: 90–92°C — трохи нижча за стандарт. Це збереже яскраву кислинку та не допустить переекстракції гіркоти.
3
Bloom 40 секунд: Залийте 30 мл води, зачекайте — висотна кава Каука дає виразний «цвіт», що свідчить про свіжість зерна.
4
Основне заварювання: Рівномірно доливайте воду по колу до 225 мл. Загальний час — 2:30–3:00 хвилини.
5
Спробуйте при різних температурах: При 70°C — шоколад та цукор. При 55–60°C — тропічні фрукти та елегантна кислинка розкриваються повністю.
💡 Порада від Gran Cafe: Спробуйте Cauca Popayán охолодженою — cold brew або айс-кава. Тропічні фруктові ноти розкриваються ще яскравіше при низькій температурі, перетворюючи каву на справжній освіжаючий напій.
Порівняння з іншими сортами арабіки
Зараз переглядаєте
Колумбія Cauca Popayán
Шоколад, тропік, слива
☕ Cauca Popayán — ідеальний вибір для тих, хто цінує яскраві фруктові кави з шоколадною глибиною. Якщо вам до смаку африканські specialty, але хочеться спробувати латиноамериканську альтернативу — це саме вона.
Зберігання та свіжість
☕ Зерно
До 12 місяців після обсмажки в герметичній упаковці
🫙 Мелена
3–4 тижні після відкриття. Краще змелювати перед кожним приготуванням
🌡️ Умови
Кімнатна температура, подалі від світла та вологи
❄️ Холодильник
Не рекомендується — конденсат псує смак та аромат
🏆 Gran Cafe пропонує Колумбію Cauca Popayán від перевірених постачальників specialty-кави. Свіжий обсмаг, прозоре походження та стабільна якість у кожній упаковці.
Колумбія Cauca Popayán Colombia Cauca Popayan coffee 100% арабіка кава Колумбія кава в зернах мелена кава фруктова кава висотна кава specialty coffee cold brew Gran Cafe