|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
100% арабіка · Острів Сан-Крістобаль · Органік
Еквадор · Галапагоси · Рідкісний сорт
Еквадор Галапагос 100% арабіка – зерно та мелена
Кава з острова Сан-Крістобаль Галапагоського архіпелагу — один із найрідкісніших та найекзотичніших сортів арабіки у світі. Вершково-ванільний аромат, виноградна кислинка, мигдаль, какао та м'яка гірчинка чорного шоколаду в афтертейсті. Вирощується без хімікатів на вулканічних ґрунтах — справжній «скарб для гурмана» з обмеженою річною врожайністю.
Смаковий профіль
Ваніль та вершки
Ніжний головний аромат
Виноград
Яскрава приємна кислинка
Мигдаль
М'який горіховий тон
Какао
Насичена шоколадна нота
Чорний шоколад
Тривалий димний афтертейст
Характеристики
Країна
Еквадор 🇪🇨
Острів
Сан-Крістобаль
Архіпелаг
Галапагоси
Висота
~1500 м н.р.м.
Обробка
Мита (Washed)
Різновид
Бурбон (Bourbon)
Сертифікат
Organic 🌿
Фасовка / Формат
250 г · 1 кг · Зерно / Мелена
Галапагос — найекзотичніший терруар у світі кави
Галапагоські острови — одне з найвідомініших місць на планеті, де Чарльз Дарвін сформував теорію еволюції, спостерігаючи за місцевою фауною. Але мало хто знає, що тут росте одна з найрідкісніших арабік у світі. Кавові плантації острова Сан-Крістобаль займають лише 239 гектарів — менше, ніж будь-який інший відомий кавовий регіон.
Унікальність Галапагосу — у повній ізольованості від решти світу. Жодних хімічних добрив та пестицидів: місцеві фермери вирощують каву виключно органічним методом — не через моду, а тому що законодавство архіпелагу забороняє ввезення хімікатів для захисту унікальної екосистеми. Кожне зерно вирощене вулканічними ґрунтами Тихого океану та промите гірською водою.
🌋 Лише 239 га плантацій — один із найрідкісніших сортів у світі
🐢 Острів Дарвіна
Сан-Крістобаль — острів, де Дарвін розробив теорію еволюції. Та сама ізольованість, що сформувала унікальну фауну, формує і унікальний смак кави
🌿 Обов'язковий органік
Законодавство Галапагосів забороняє ввезення хімікатів — тому вся кава архіпелагу автоматично є органічною. Це не маркетинг, а необхідність захисту екосистеми
💧 Гірська вода
Мита обробка з використанням чистої гірської води острова — саме вона надає каві характерну чистоту смаку та виразну виноградну кислинку
Рекомендоване обсмаження
Світле
👍 Чудово
Середнє
✅ Ідеальне
Темне
⚠️ Не рекомендується
Середнє обсмаження — ідеальне для Галапагосу: розкриває повний спектр від ванільно-виноградного аромату до шоколадно-горіхового афтертейсту. Світле підкреслить виноградну кислинку та квітковість. Темне не рекомендується — «перебиває» делікатний вулканічний терруар та ванільні ноти.
Методи заварювання
Галапагос — багатогранна кава, яка по-різному розкривається залежно від методу. Фільтрові методи підкреслять екзотичну фруктовість, еспресо — шоколадну глибину.
V60 / Пуровер
Середній помел · 90–92°C · 2:45–3:15 хв
Кемекс
Середньо-грубий · 91°C · 3:30–4:00 хв
Французький прес
Грубий помел · 91°C · 4:00 хв
Еспресо
Дрібний помел · середнє обсмаження · 9 бар
AeroPress
Середній помел · 89–92°C · 2:00 хв
☕ Порада від Gran Cafe: Рідкісна кава Галапагосу заслуговує на особливий підхід до заварювання. Для еспресо barista-рівня в дорозі — Wacaco Picopresso з тиском 18 бар розкриє шоколадно-горіховий профіль у всій повноті. А для швидкого еспресо будь-де — Wacaco Pixapresso, електрична портативна еспресо-машина без зусиль.
Розкрийте Галапагос повністю — портативне обладнання WACACO
Wacaco Picopresso — barista-еспресо
Портативна еспресо-машина з тиском 18 бар та чохлом. Максимально розкриває шоколадно-горіховий профіль Галапагосу у вигляді щільного ароматного еспресо без розетки.
→ ПереглянутиWacaco Pixapresso — електрична еспресо-машина
Електрична портативна еспресо-машина — зручний спосіб насолодитись рідкісним Галапагосом у вигляді еспресо. Мінімум зусиль, максимум смаку.
→ ПереглянутиЯк приготувати ідеальний V60 з Еквадору Галапагос
1
Зважте та помеліть: 15 г зерна, середній помел (1:15). Галапагос — рідкісна кава, тому свіжий помел безпосередньо перед заварюванням особливо важливий для збереження ванільного аромату.
2
Температура 90–92°C: Помірна температура підкреслює виноградну кислинку та ванільну солодкість, не перебиваючи делікатний вулканічний терруар.
3
Bloom 35 секунд: 30 мл води, зачекайте. Галапагос дає ароматний квітково-ванільний «цвіт» — насолоджуйтесь моментом.
4
Рівномірне заварювання: Доливайте воду по колу рівномірними порціями до 225 мл. Загальний час — 2:45–3:15 хвилини.
5
Насолоджуйтесь: При 70°C — ваніль та виноград. При 60°C — розкривається мигдаль та какао. Чудово смакує чорною — молоко може приглушити екзотичні ноти.
Порівняння з іншими острівними та екзотичними сортами Gran Cafe
Зараз переглядаєте
Еквадор Галапагос
Ваніль, виноград, мигдаль, какао
🌎 Також цікаво з Латинської Америки: Якщо вам подобається м'який збалансований профіль Галапагосу — зверніть увагу на Сальвадор San Agustin з нотами шоколаду, карамелі та персика. Схожа м'якість, але з центральноамериканським характером.
Зберігання та свіжість
☕ Зерно
До 12 місяців після обсмаження в герметичній упаковці в прохолодному місці
🫙 Мелена
3–4 тижні після відкриття. Для рідкісної кави — особливо рекомендуємо молоти перед кожним приготуванням
🌡️ Умови
Кімнатна температура, герметична ємність, подалі від світла та вологи
❄️ Холодильник
Не рекомендується — конденсат руйнує ванільний аромат та делікатний профіль
🌋 Gran Cafe пропонує Еквадор Галапагос від перевірених постачальників. Свіже обсмаження, органічне походження та справжній вулканічний терруар Тихого океану у кожній упаковці 250 г або 1 кг. Доставка по всій Україні.
Еквадор Галапагос кава Ecuador Galapagos кава Галапагоси Сан-Крістобаль арабіка органічна кава рідкісна кава кава в зернах мелена кава вулканічна кава specialty coffee Бурбон арабіка Gran Cafe