Індонезія Sumatra (Суматра) 100% арабіка

Суматра відома у всьому світі завдяки унікальному методу обробки кави — Wet-Hulled або Giling Basah (індонезійська назва). Це метод, якого більше немає ніде у світі в такому масштабі, і саме він формує неповторний землистий та деревний характер суматранської кави.

Ключова відмінність: при Wet-Hulled пергамент знімається до кінця сушіння, коли зерно ще вологе. Це надає суматранській каві характерний синьо-зелений колір сирого зерна та формує землистий, пряний та деревний профіль, якого неможливо досягти іншими методами.

Середнє обсмаження — ідеальне для Суматри: розкриває шоколадно-землистий профіль та характерні трав'яні ноти. Темне підсилює глибину та насиченість — чудово для еспресо та кави з молоком. Світле не рекомендується — може дати різку трав'яністю та незбалансований смак.

Суматра найповніше розкривається у методах із повним зануренням та тривалим контактом — саме там проявляється її густе тіло та пряна глибина.