|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
50% арабіка · 50% робуста · Середнє обсмаження
Центральна Америка · В'єтнам · Індія
Купаж 50% арабіки та 50% робусти – Бар
Класичний баристичний купаж Gran Cafe для справжнього барного еспресо — ідеальний баланс між ароматною арабікою Центральної Америки та міцною робустою В'єтнаму й Індії. Темний шоколад, м'які спеції та горіхи з елегантною збалансованою гірчинкою та щільною стійкою крема. Кава, яку б'ють у кращих кав'ярнях.
☕ Арабіка 50% — Центральна Америка
⚡ Робуста 50% — В'єтнам · Індія
Смаковий профіль
Темний шоколад
Насичена головна нота
Спеції
Легкий пряний нюанс
Горіхи
М'який горіховий тон
Карамель
Солодкий теплий фінал
М'яка гірчинка
Збалансована, елегантна
Характеристики
Арабіка
50% · Центральна Америка
Робуста
50% · В'єтнам · Індія
Обсмаження
Середнє ✅ Ідеальне
Крема
Щільна · Стійка
Кислинка
Низька · М'яка
Тіло
Щільне · Насичене
Призначення
Еспресо · Турка
Фасовка / Формат
250 г · 1 кг · Зерно / Мелена
Походження зерен — три терруари в одній чашці
Купаж «Бар» — це результат ретельного підбору зерен із трьох різних кавових регіонів світу. Кожна складова виконує свою роль: арабіка привносить аромат та складність, робуста — міцність, тіло та стійку крема. Разом вони створюють збалансований профіль для класичного барного еспресо.
🌎
Арабіка · Центральна Америка
Гірська арабіка з Мексики, Гватемали або Гондурасу — привносить шоколадно-горіховий аромат, карамельну солодкість та м'яку кислинку. Основа смакового профілю купажу «Бар»
🇻🇳
Робуста · В'єтнам
В'єтнамська робуста — одна з найкращих у світі. Дає щільне тіло, стійку темну крема та характерну землисту глибину. Завдяки їй еспресо тримає форму у латте та капучино
🇮🇳
Робуста · Індія
Індійська робуста з вологих гір Karnataka та Kerala — більш м'яка та пряна порівняно з в'єтнамською. Додає купажу «Бар» елегантну гірчинку та спеціальний підтон
Рекомендоване обсмаження
Світле
⚠️ Не рекомендується
Середнє
✅ Ідеальне
Темне
👍 Підходить
Середнє обсмаження — ідеальне для купажу «Бар»: розкриває шоколадно-горіховий профіль арабіки та збалансовує землисту глибину робусти, формуючи щільну карамельну крема. Темне підходить для тих, хто любить більш виражену гірчинку та інтенсивний смак. Світле не рекомендується — не розкриває потенціал робусти.
Методи заварювання
Купаж «Бар» створений насамперед для еспресо та турки — методів, де робуста розкривається повністю та формує характерну щільну крема.
Еспресо
Дрібний помел · 9 бар · 25–30 сек · 88–92°C
Джезва / Турка
Дрібний помел · 70–80°C · класичний метод
Мока / Гейзер
Дрібно-середній · середнє обсмаження
Французький прес
Грубий помел · 92°C · 4:00 хв
Капсульний аналог
Дрібний помел · власні багаторазові капсули
☕ Порада від Gran Cafe: Купаж «Бар» розкривається під тиском — спробуйте з WACACO Minipresso GR2, портативною еспресо-машиною для меленої кави нового покоління. Щільна крема та шоколадний профіль «Бару» у barista-якості будь-де без розетки. Для рівномірного помолу — кавомолка WACACO Exagrind.
Бар у портативному форматі — WACACO
WACACO Minipresso GR2 — еспресо нового покоління
Портативна еспресо-машина для меленої кави — ідеальна для купажу «Бар». Щільна крема та шоколадно-горіховий профіль повністю розкриваються під тиском. Компактна, не потребує капсул та розетки.
→ ПереглянутиКавомолка WACACO Exagrind
Рівномірний точний помол — ключ до ідеальної крема з купажу «Бар». Правильний помол розкриває баланс між арабікою та робустою, формуючи щільний шоколадний еспресо.
→ ПереглянутиЯк приготувати ідеальний еспресо з купажу «Бар»
1
Помол та дозування: 7–9 г (одинарний) або 16–18 г (подвійний), дрібний рівномірний помол. Робуста у складі «Бару» вимагає точного помолу — нерівномірні частинки дадуть гірку або водянисту екстракцію.
2
Температура 88–92°C: Трохи нижча за стандарт — підкреслює шоколадну солодкість арабіки та пом'якшує землистість робусти. Вища температура може підсилити гірчинку.
3
Тиск 9 бар · 25–30 секунд: Купаж «Бар» дає характерну темно-коричневу щільну крема з тигровим малюнком — ознака якісного балансу між арабікою та робустою.
4
Результат — 25–35 мл: Щільний, насичений еспресо з тривалим шоколадно-горіховим афтертейстом. Крема тримається 2–3 хвилини — ознака якісної робусти.
5
Для капучино та латте: Купаж «Бар» ідеально «пробиває» молоко — шоколадний смак залишається виразним навіть у великому латте. Саме для цього його і назвали «Бар».
Порівняння купажів Gran Cafe
Зараз переглядаєте
Бар · 50/50
Шоколад, спеції, горіхи
Міцність
Крема
Кислинка
🌟 Хочете моносорт зі схожим шоколадним профілем? Спробуйте Домінікану Барахону — 100% арабіка з темним шоколадом та карибськими спеціями. Схожа щільність та низька кислинка, але без робусти — чистий преміальний профіль.
Зберігання та свіжість
☕ Зерно
До 12 місяців після обсмаження в герметичній упаковці в прохолодному місці
🫙 Мелена
3–4 тижні після відкриття. Рекомендуємо молоти перед кожним приготуванням для максимальної крема
🌡️ Умови
Кімнатна температура, герметична ємність, подалі від світла та вологи
❄️ Холодильник
Не рекомендується — конденсат псує баланс купажу та знижує якість крема
🏆 Gran Cafe пропонує купаж «Бар» від власних майстрів обсмаження. Стабільний склад, середнє обсмаження та перевірений баланс арабіки й робусти у кожній упаковці 250 г або 1 кг. Від 888 грн за кілограм. Доставка по всій Україні.
Бар купаж кави купаж арабіки та робусти кава 50/50 арабіка робуста кава для еспресо кава для турки робуста В'єтнам Індія кава зерно мелена купити купаж кави кава темний шоколад Gran Cafe