Озеро Ківу (Lake Kivu) — одне з Великих Африканських озер на кордоні ДРК та Руанди. Вулканічні ґрунти гір Вірунга та Рувензорі, висота 1460–2000 м та екваторіальний клімат із рясними дощами формують ідеальні умови для specialty-арабіки. Місцева кава є справжнім «grand cru» Конго — її порівнюють із найкращими сортами Руанди та Бурунді.

У 1990-х роках ДРК виробляла до 120 000 тонн кави на рік, але роки громадянських воєн майже знищили галузь. Сьогодні відновлення веде кооператив SOPACDI — понад 5300 дрібних фермерів із Nord-Kivu та Sud-Kivu, перший кооператив ДРК із подвійною сертифікацією Fair Trade та Organic. Купуючи каву Конго Ківу, ви безпосередньо підтримуєте мир та добробут регіону.

Середнє обсмаження — ідеальне: зберігає яскраву цитрусову кислинку лайму та меду, розкриває шоколадний фінал та ягідну глибину. Світле підкреслить делікатні квіткові ноти ромашки та лаймову свіжість для пуровера. Темне підійде для еспресо та кави з молоком — шоколадний характер стає більш вираженим.

Конго Ківу — кава з яскравим африканським характером. Мита обробка підкреслює чистоту та цитрусову яскравість — найкраще розкривається у фільтрових методах.