|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
100% арабіка · Тарразу
Лише арабіка · Закон Коста-Ріки
Коста-Ріка Тарразу — кава з країни без робусти: яскрава, чиста, збалансована
Коста-Ріка — єдина країна у світі, де вирощування робусти заборонено законом. Лише 100% арабіка. Регіон Тарразу — перлина коста-риканської кави, вирощена на висотах 1200–1900 м у тіні вулканів. Результат — яскрава збалансована кислинка, молочний шоколад, карамель та цитрусова свіжість. Кава, яку обирають знавці по всьому світу.
Смаковий профіль
Молочний шоколад
М'яка кремова головна нота
Цитрус
Апельсин, лайм, яскрава свіжість
Карамель
Солодка, тягуча основа
Червоне яблуко
Фруктова кислинка Тарразу
Горіхи
Тривале горіхове aftertaste
Характеристики
Країна
Коста-Ріка 🇨🇷
Регіон
Тарразу (Tarrazú)
Висота
1200–1900 м
Обробка
Honey / Washed
Різновид
Caturra, Catuai
Закон
Лише арабіка ✅
Фасовка
250 г / 1 кг
Формат
Зерно / Мелена
Тарразу — найпрестижніший кавовий регіон Коста-Ріки
Регіон Тарразу розташований у горах Серро-де-ла-Муерте на висоті 1200–1900 м над рівнем моря. Вулканічні ґрунти, чітке чергування дощових та сухих сезонів та прохолодні ночі — ідеальні умови для повільного дозрівання кавових ягід і концентрації ароматичних сполук.
Кава з Тарразу відома своєю яскравою та чистою кислинкою — характерна риса регіону, яку цінують ціновики та барісти. Це не агресивна кислинка, а збалансована, що доповнює шоколадну насиченість і надає каві живості.
⚖️ Єдина країна без робусти
З 1989 року в Коста-Риці законодавчо заборонено вирощування робусти — гарантія 100% арабіки у кожній упаковці
🌋 Вулканічний терруар
Мінеральні вулканічні ґрунти надають каві унікальну чистоту смаку та виразну кислинку без сторонніх нот
☀️ Мікроклімат Тарразу
Висота 1200–1900 м, прохолодні ночі та сонячні дні — ягоди дозрівають повільно та накопичують максимум цукрів
🌿 Цікавий факт: Коста-Ріка — перша країна в Центральній Америці, що поставила ціль стати вуглецево-нейтральною. Більшість кавових ферм регіону Тарразу використовують екологічні методи виробництва та переробки відходів.
Рекомендований обсмаг
Світлий
✅ Чудово
Середній
✅ Ідеальний
Темний
⚠️ Обережно
Середній обсмаг — оптимальний для Коста-Ріки Тарразу: розкриває шоколадно-карамельну основу, зберігаючи яскраву кислинку. Світлий підкреслить цитрусовість та фруктовість. Темний можливий для еспресо, але може приглушити характерну чистоту смаку регіону.
Методи заварювання
Коста-Ріка Тарразу — універсальна кава, яка однаково добре розкривається у фільтрових методах та еспресо. Яскрава кислинка робить її особливо привабливою для фільтру.
V60 / Пуровер
Середній помел · 91–93°C · 2:30–3:00 хв
Chemex
Середньо-грубий · 92°C · 4:00 хв
AeroPress
Середній помел · 88–91°C · 2:00 хв
Французький прес
Грубий помел · 92°C · 4:00 хв
Еспресо
Дрібний помел · середній обсмаг · 9 бар
Як приготувати ідеальний пуровер з Коста-Ріки Тарразу
1
Зважте та помеліть: 15 г зерна, середній помел. Співвідношення 1:15 (кава:вода) ідеально підкреслить збалансованість Тарразу.
2
Температура 91–93°C: Стандартна температура для Тарразу — кава не потребує зниження через свою збалансованість. Вища температура підсилить шоколад, нижча — цитрус.
3
Bloom 35 секунд: 30 мл води, зачекайте — Тарразу дає стабільний рівномірний «цвіт», ознака якісного свіжого зерна.
4
Основне заварювання: Рівномірно доливайте воду по колу до 225 мл. Загальний час — 2:30–3:00 хвилини.
5
Насолоджуйтесь: При 70°C — шоколад та карамель. При 60°C — цитрусова кислинка та яблучна нотка розквітають. Тарразу особливо смачна в міру охолодженою.
Тарразу у подорожі — портативні рішення WACACO
Cuppamoka від WACACO
Портативний пуровер — розкриває яскраву кислинку та цитрусову свіжість Тарразу у фільтровому стилі. Без фільтрів, без розетки.
→ ПереглянутиMinipresso NS2 від WACACO
Портативна капсульна еспресо-машина. Швидкий та зручний еспресо з капсулами Nespresso будь-де.
→ Переглянути💡 Порада від Gran Cafe: Коста-Ріка Тарразу чудово підходить для приготування з молоком — шоколадна основа та яскрава кислинка чудово поєднуються з молочною пінкою у капучино та флет уайті. Спробуйте також як cold brew — цитрусові ноти при холодному заварюванні стають особливо освіжаючими.
Порівняння з іншими сортами арабіки
Зараз переглядаєте
Коста-Ріка Тарразу
Шоколад, цитрус, карамель
☕ Коста-Ріка Тарразу — ідеальний вибір якщо ви шукаєте збалансовану каву з яскравою, але не агресивною кислинкою, шоколадною основою та цитрусовою свіжістю. Також зверніть увагу на Домінікану Барахону — ще один карибський сорт з унікальним характером.
Зберігання та свіжість
☕ Зерно
До 12 місяців після обсмажки в герметичній упаковці
🫙 Мелена
3–4 тижні після відкриття. Краще змелювати перед кожним приготуванням
🌡️ Умови
Кімнатна температура, подалі від світла та вологи
❄️ Холодильник
Не рекомендується — конденсат псує смак та аромат
🏆 Gran Cafe пропонує Коста-Ріку Тарразу від перевірених постачальників. Свіжий обсмаг, прозоре походження з найпрестижнішого регіону Коста-Ріки та гарантія 100% арабіки — у кожній упаковці.
Коста-Ріка Тарразу Costa Rica Tarrazu 100% арабіка кава Коста-Ріка кава в зернах мелена кава кава без робусти specialty coffee яскрава кислинка шоколадна кава Gran Cafe