|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
100% арабіка · Cajamarca
Органічне землеробство · Перу
Перу Cajamarca — арабіка з висот Анд: м'яка, шоколадна, органічна
Кахамарка — серце перуанської кави. Вирощена на висотах 1500–2000 м в Андах, ця арабіка поєднує м'який шоколадний смак, карамельну солодкість та горіхову глибину без різкої кислинки. Більшість ферм регіону практикує органічне землеробство без хімічних добрив — кава, яка смачна і чиста водночас. Ідеальний вибір для щоденного ритуалу та кави з молоком.
Смаковий профіль
Молочний шоколад
М'яка кремова головна нота
Карамель
Солодка, тягуча основа
Горіхи
Мигдаль, волоський горіх
Сухофрукти
Чорнослив, родзинки
Цитрус
Дуже м'яка, приємна кислинка
Характеристики
Країна
Перу 🇵🇪
Регіон
Cajamarca
Висота
1500–2000 м
Обробка
Washed
Землеробство
Органічне 🌿
Різновид
Typica, Bourbon
Фасовка
250 г / 1 кг
Формат
Зерно / Мелена
Cajamarca — органічне серце перуанської кави
Кахамарка розташована на півночі Перу в Андах на висоті 1500–2000 м над рівнем моря. Регіон відомий своїми дрібними сімейними фермами, де покоління фермерів вирощують каву традиційними методами без хімічних добрив та пестицидів. Результат — натуральна, чиста арабіка з виразним шоколадним характером.
🌿 Органічне землеробство
Більшість ферм Кахамарки практикує органічне вирощування без хімікатів — кава чиста, натуральна та екологічна
⛰️ Висоти Анд
1500–2000 м над рівнем моря — прохолодні ночі та родючі ґрунти Анд формують м'який, збалансований смак без різкості
👨👩👧 Сімейні ферми
Традиційне сімейне землеробство — кожна ягода зібрана вручну у пік зрілості, що гарантує стабільну якість лоту
Рекомендоване обсмаження
Світле
👍 Підходить
Середнє
✅ Ідеальне
Темне
👍 Підходить
Середнє обсмаження — ідеальне для Перу Cajamarca: саме воно найкраще розкриває шоколадно-карамельний профіль та горіхову глибину. Світле підкреслить фруктову солодкість. Темне підійде для еспресо та кави з молоком.
Методи заварювання
Перу Cajamarca — універсальна кава з м'яким характером. Підходить для всіх методів заварювання та чудово смакує як чорною, так і з молоком.
Французький прес
Грубий помел · 92°C · 4:00 хв
V60 / Пуровер
Середній помел · 92–94°C · 3:00 хв
AeroPress
Середній помел · 90–93°C · 2:00 хв
Еспресо
Дрібний помел · середнє/темне · 9 бар
Мока / Гейзер
Дрібно-середній · середнє обсмаження
💡 Порада від Gran Cafe: Для рівномірного помелу органічного зерна Перу Cajamarca рекомендуємо жорнову кавомолку. Кавомолка WACACO Exagrind — компактна, точна, з рівномірним помелом для будь-якого методу заварювання.
Як приготувати ідеальний пуровер з Перу Cajamarca
1
Зважте та помеліть: 15 г зерна, середній помел (1:15). Перу Cajamarca добре реагує на стандартне співвідношення — м'який характер дозволяє варіювати дозу.
2
Температура 92–94°C: Стандартна температура ідеальна для Cajamarca — вона розкриває шоколадну основу без переекстракції.
3
Bloom 35 секунд: 30 мл води, зачекайте. Перу дає рівний, приємний «цвіт» — ознака свіжого органічного зерна.
4
Основне заварювання: Рівномірно доливайте воду по колу до 225 мл. Загальний час — 3:00 хвилини. Cajamarca любить трохи довше заварювання.
5
Насолоджуйтесь: При 70°C — шоколад та карамель. При 60°C — горіхова солодкість та легка фруктовість. Чудово смакує і з молоком.
Перу Cajamarca у подорожі
Pipamoka від WACACO
Портативна фільтр-кавоварка — розкриває м'який шоколадний профіль Cajamarca без розетки. Ідеальна для подорожей та офісу.
→ ПереглянутиКавомолка WACACO Exagrind
Жорнова кавомолка для рівномірного помелу. Компактна та точна — для домашнього та портативного використання.
→ ПереглянутиПорівняння з іншими м'якими сортами арабіки
Зараз переглядаєте
Перу Cajamarca
Шоколад, карамель, горіхи
☕ Перу Cajamarca — ідеальний вибір для тих, хто шукає м'яку, збалансовану органічну каву без різкої кислинки. Також зверніть увагу на Колумбію Супремо Уіла — схожий м'який профіль з карамеллю та шоколадом.
Зберігання та свіжість
☕ Зерно
До 12 місяців після обсмажки в герметичній упаковці
🫙 Мелена
3–4 тижні після відкриття. Краще змелювати перед кожним приготуванням
🌡️ Умови
Кімнатна температура, подалі від світла та вологи
❄️ Холодильник
Не рекомендується — конденсат псує смак та аромат
🏆 Gran Cafe пропонує Перу Cajamarca від перевірених органічних постачальників. Свіже обсмаження, прозоре походження з гірських ферм Кахамарки та гарантія натуральної якості без хімікатів — у кожній упаковці.
Перу Cajamarca Peru Cajamarca органічна кава 100% арабіка кава Перу кава в зернах мелена кава кава без кислинки шоколадна кава м'яка кава specialty coffee Gran Cafe