Кава для Еспресо Арабіка Перу

Перу входить у топ найбільших виробників кави. Частка місцевих ароматних зерен на міжнародному ринку сягає 3%, а за обсягами експорту сорту арабіки посідає п'яте місце у світі.

Країна розташована в західній частині Південної Америки, що межує на північному заході з Еквадором, на півночі з Колумбією, на сході з Бразилією, на південному сході з Болівією та Чилі. На заході омивається Тихим океаном. Прибережні рівнини оточені високими та крутими Андами. Клімат варіюється від тропічного на сході до сухого на заході.

Історія перуанської кави починається у XVIII столітті. Кавові саджанці потрапили до країни з Еквадору виключно для внутрішнього споживання. Комерційне виробництво розпочалося у XIX столітті.

На сьогоднішній день більшість йде на експорт до США та Європи, для внутрішнього ринку залишається не більше 10%.

Плантації переважно розташовані на висоті 1000-1800 метрів над рівнем моря, в природній тіні дерев. Кавові ягоди переважно очищають вологим методом прямо на плантаціях. Процес вирощування суворо контролюється Державною кавовою палатою до створення якісних марок кави з Перу. Продукт проходить не лише візуальний огляд, з нього беруть спеціальні проби на відповідність біокаві.

Країна спеціалізується на арабіці, 70% складає Typica, 20% Caturra і залишок у незначних частках припадає на типи Bourbon, Paché та Catimo.

У Перу налічується 47 провінцій, 13 регіонів та 10 департаментів, придатних для культивування ароматних зерен. Плантації належать різним фермам, відповідно до регіону проростання, що забезпечує багате розмаїття смаку продукту.

Вирізняють такі сорти, по території походження:

• Chanchamayo – високогірна кава, має м'який збалансований смак, з яскравою кислинкою, шоколадними та горіховими нотами, солодкуватим цитрусовим присмаком, приємним післясмаком.
• Urambama – сорт виростає на південних плантаціях біля Machu Piсchu, відрізняється високою якістю, виразним смаком, середнім тілом та м'яким солодкуватим профілем.
• Norte - популярний сорт із приємною кислинкою у поєднанні з багатим смаком із нотками яблука та кориці.
• Cuzco - високогірна кава, що росте на висоті 2300 - 3500 метрів над рівнем моря, вважається ексклюзивним сортом на світовому ринку. Має багатий, густий смак з яскравою кислинкою і нотками лавру в ароматі.
• Madeo - класична перуанська кава, м'який і ніжний смак, з нотками ванілі та горіховим післясмаком.
• Puno - сорт має виразний смак з високою насиченістю цитрусових нот.

Загалом перуанська кава відрізняється м'яким смаком з помітною кислинкою, з неї виходить напій із насиченим ароматом. Кращі зразки мають вишуканий букет з нотками ванілі та горіхів.

Придбати перуанську каву та відкрити для себе новий смак улюбленого напою, Ви можете на нашому сайті Gran Cafe, а ми з радістю допоможемо Вам у цьому.

Способи приготування:

• автоматична кавоварка (м'яка кава);
• турка (насичений);
• кава по-польськи;
• гейзерна кавоварка; фільтр;