|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
100% арабіка · San Agustin
Сальвадор · Вулканічний терруар
Сальвадор San Agustin — кава з найменшої кавової країни: насичена, солодка, збалансована
Сальвадор — найменша країна Центральної Америки, але її кавова спадщина — одна з найбагатших у регіоні. Ферма San Agustin розташована на вулканічних схилах на висоті 1000–1700 м, де родючі ґрунти та тропічний клімат формують м'який молочний шоколад, соковиту карамель та солодкі фрукти без різкої кислинки. Кава, яка підходить для еспресо, фільтру та кожного дня.
Смаковий профіль
Молочний шоколад
М'яка, кремова головна нота
Карамель
Солодка, насичена основа
Персик
Солодка фруктова нотка
Червоне яблуко
М'яка фруктова кислинка
Горіхи
Тривале горіхове aftertaste
Характеристики
Країна
Сальвадор 🇸🇻
Ферма
San Agustin
Висота
1000–1700 м
Обробка
Washed / Honey
Різновид
Bourbon, Pacas
Кислинка
М'яка, збалансована
Фасовка
250 г / 1 кг
Формат
Зерно / Мелена
Сальвадор — маленька країна з великою кавовою спадщиною
Незважаючи на скромні розміри, Сальвадор має понад 200 років кавової традиції. Країна вирощує каву виключно на вулканічних схилах — унікальний рельєф, де кожен вулкан формує свій мікроклімат та характер зерна. Ферма San Agustin — яскравий представник цього терруару.
🌋 Вулканічний терруар
Вся кава Сальвадору вирощується на схилах вулканів — мінеральні ґрунти надають каві унікальну солодкість та чистоту смаку
☕ Сорт Bourbon
Сальвадор — один з останніх бастіонів класичного сорту Bourbon, відомого своєю природною солодкістю та складним фруктовим профілем
🏔️ 200 років традицій
Кава вирощується в Сальвадорі з початку 19 століття — покоління фермерів передають майстерність вирощування з рук у руки
Рекомендоване обсмаження
Світле
👍 Чудово
Середнє
✅ Ідеальне
Темне
👍 Підходить
Середнє обсмаження — ідеальне для San Agustin: розкриває шоколадно-карамельний профіль та фруктову солодкість. Світле підкреслить персик та яблуко. Темне підійде для еспресо — кава залишається м'якою завдяки природній солодкості сорту Bourbon.
Методи заварювання
Сальвадор San Agustin — збалансована та універсальна кава. Розкривається у фільтрових методах та еспресо однаково добре. Ідеальна для кави з молоком.
V60 / Пуровер
Середній помел · 91–93°C · 2:30–3:00 хв
Французький прес
Грубий помел · 92°C · 4:00 хв
AeroPress
Середній помел · 89–92°C · 2:00 хв
Еспресо
Дрібний помел · середнє обсмаження · 9 бар
Мока / Гейзер
Дрібно-середній · середнє обсмаження
💡 Порада від Gran Cafe: Для точного розкриття смаку San Agustin рекомендуємо точне зважування та рівномірний помел. Кавомолка WACACO Exagrind та ваги Exagram Pro від WACACO — ідеальний дует для домашнього бариста.
Як приготувати ідеальний V60 з Сальвадору San Agustin
1
Зважте та помеліть: 15 г зерна, середній помел (1:15). San Agustin добре реагує на стандартне співвідношення — збалансований характер дозволяє варіювати дозу.
2
Температура 91–93°C: Стандартна температура ідеальна — розкриває карамельну солодкість та фруктові ноти без переекстракції гіркоти.
3
Bloom 35 секунд: 30 мл води, зачекайте. San Agustin дає рівномірний, ароматний «цвіт» з нотами шоколаду та фруктів.
4
Основне заварювання: Рівномірно доливайте воду по колу до 225 мл. Загальний час — 2:30–3:00 хвилини.
5
Насолоджуйтесь: При 70°C — шоколад та карамель. При 60°C — персик та яблуко. Чудово смакує як чорною, так і з молоком.
Інструменти для точного заварювання
Кавомолка WACACO Exagrind
Жорнова кавомолка з рівномірним помелом — для розкриття шоколадного профілю San Agustin. Компактна та точна.
→ ПереглянутиExagram Pro від WACACO
Станція зважування кави з точністю до 0.1 г та вбудованим таймером. Ідеальна для стабільного результату щоразу.
→ ПереглянутиПорівняння з іншими центральноамериканськими та схожими сортами
Зараз переглядаєте
Сальвадор San Agustin
Шоколад, карамель, персик
☕ Сальвадор San Agustin — ідеальний вибір для тих, хто цінує збалансовану каву з м'якою кислинкою та солодким шоколадним профілем. Також зверніть увагу на Домінікану Барахону — ще один карибський сорт зі схожим м'яким характером.
Зберігання та свіжість
☕ Зерно
До 12 місяців після обсмажки в герметичній упаковці
🫙 Мелена
3–4 тижні після відкриття. Краще змелювати перед кожним приготуванням
🌡️ Умови
Кімнатна температура, подалі від світла та вологи
❄️ Холодильник
Не рекомендується — конденсат псує смак та аромат
🏆 Gran Cafe пропонує Сальвадор San Agustin від перевірених постачальників. Свіже обсмаження, прозоре походження з вулканічних схилів та гарантія якості — у кожній упаковці.
Сальвадор San Agustin El Salvador San Agustin 100% арабіка кава Сальвадор кава в зернах мелена кава сорт Bourbon вулканічна кава specialty coffee м'яка кава Gran Cafe