|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
100% арабіка · Plantation AA · Karnataka
Індія · Мита обробка · Shade Grown
Індія Plantation AA 100% арабіка – зерно та мелена
Преміальна мита арабіка найвищої категорії AA з гірських плантацій Chikmagalur та Coorg у штаті Karnataka. Шоколад, індійські спеції, горіхи та м'яка карамельна солодкість у збалансованому, чистому тілі з помірною кислинкою. Класика південноіндійського терруару — вирощена у тіні лісів разом із кардамоном і перцем, що надає каві її неповторний пряний характер.
Смаковий профіль
Темний шоколад
Насичена головна нота
Індійські спеції
Кардамон, перець, деревина
Горіхи
Мигдаль та фундук
Карамель
М'яка солодкість
М'який цитрус
Свіжа легка кислинка
Характеристики
Країна
Індія 🇮🇳
Регіон
Karnataka · Chikmagalur
Висота
700–1200 м н.р.м.
Обробка
Мита (Washed)
Категорія
Plantation AA
Розмір зерна
Screen 17/18
Тіло / Кислинка
Середнє / Помірна
Фасовка / Формат
250 г · 1 кг · Зерно / Мелена
Plantation AA — серце індійської кавової традиції
Індія вирощує каву понад 350 років — з часів, коли мусульманський паломник Баба Будан привіз перші кавові зерна з Єменської Мокки у 1600-х роках. Сьогодні штат Karnataka виробляє 71% всієї індійської кави, а регіони Chikmagalur, Coorg та Hassan формують основу преміального сегменту Plantation AA.
«Plantation» — це офіційне позначення митої (washed) арабіки в індійській системі класифікації. «AA» означає зерна розміру Screen 17/18 — найбільші та найщільніші в категорії, з мінімальною кількістю дефектів та максимальною рівномірністю обсмаження. Унікальна особливість: індійські плантації традиційно вирощують каву у тіні дерев разом із кардамоном, перцем та ванілью — спеції буквально вростають у ґрунт і формують пряний характер зерна.
🌿 Plantation AA · Screen 17/18 · Shade Grown · Karnataka
🌿 Shade Grown — тіньове вирощування
Кава росте у тіні дерев разом із кардамоном, перцем та ванілью. Спеції в ґрунті надають зернам характерний пряний підтон — це неможливо повторити на відкритих плантаціях
☕ 350 років традиції
Індія вирощує каву з 1670-х років — одна з найдавніших кавових традицій Азії. Karnataka з регіонами Chikmagalur та Coorg — серце індійської арабіки протягом трьох із половиною сторіч
🏆 Категорія AA
Screen 17/18 — найбільший розмір зерна Plantation-категорії. Більша площа поверхні забезпечує рівномірне обсмаження та стабільний збалансований смак від партії до партії
Рекомендоване обсмаження
Світле
👍 Підходить
Середнє
✅ Ідеальне
Темне
👍 Чудово
Середнє обсмаження — ідеальне для Plantation AA: повністю розкриває шоколадно-пряний профіль, підкреслює горіхову солодкість та карамельний фінал. Темне обсмаження також чудово підходить — щільні зерна AA витримують інтенсивний жар та дають глибокий еспресо з пряними нотами. Світле підійде для підкреслення цитрусової свіжості у фільтрових методах.
Методи заварювання
Plantation AA — виключно універсальна кава. Збалансований профіль та помірна кислинка роблять її однаково вдалою як для класичного еспресо, так і для фільтрових методів та кави з молоком.
Еспресо
Дрібний помел · середнє/темне · 9 бар · 25–30 сек
Джезва / Турка
Дрібний помел · 70–80°C · класичний метод
Французький прес
Грубий помел · 92°C · 4:00 хв
V60 / Пуровер
Середній помел · 92–94°C · 3:00–3:30 хв
AeroPress
Середній помел · 90–92°C · 2:00 хв
☕ Порада від Gran Cafe: Щільні зерна Plantation AA ідеально підходять для портативного еспресо — спробуйте з WACACO Minipresso GR, портативною еспресо-машиною для меленої кави. Пряний шоколадний профіль розкривається під тиском у насичений карамельно-горіховий концентрат. А для збереження тепла — термокухоль WACACO Octaroma Lungo з вакуумною ізоляцією.
Plantation AA у портативному форматі — WACACO
WACACO Minipresso GR — еспресо з меленої кави
Портативна еспресо-машина для меленої кави — ідеальна для Plantation AA. Щільне тіло та пряний шоколадний профіль повністю розкриваються під тиском. Не потребує капсул та розетки.
→ ПереглянутиТермокухоль WACACO Octaroma Lungo
Термокухоль з вакуумною ізоляцією — зберігає температуру еспресо або пуровера з Plantation AA годинами. Ідеально для повільного насолодження пряним шоколадним профілем.
→ ПереглянутиЯк приготувати ідеальний еспресо з Індії Plantation AA
1
Помол та дозування: 18–20 г зерна, дрібний помол. Plantation AA — щільна рівномірна кава, яка добре переносить стандартне дозування. Великий розмір зерна Screen 17/18 забезпечує стабільну екстракцію.
2
Температура 92–94°C: Трохи вища за стандарт — розкриває пряну глибину та шоколадний профіль без надмірної гіркоти. Індійська мита арабіка добре переносить вищу температуру.
3
Екстракція 25–30 секунд: Тиск 9 бар. Plantation AA дає насичену темно-коричневу крему з горіхово-шоколадними нотами та легким пряним ароматом кардамону.
4
Результат — 35–40 мл: Збалансований, повнотілий еспресо з тривалим шоколадно-карамельним афтертейстом. Чудово поєднується з молоком у капучино та латте — пряні ноти розкриваються з молочною пінкою.
5
Насолоджуйтесь: При 70°C — шоколад та спеції. При 60°C — горіхи та карамель. Plantation AA однаково смакує чорною та з молоком — ідеальна кава для будь-якої пори дня.
Порівняння з іншими збалансованими сортами Gran Cafe
Зараз переглядаєте
Індія Plantation AA
Шоколад, спеції, горіхи, карамель
🌟 Хочете чогось більш екзотичного? Якщо вам подобається збалансований характер Plantation AA, але хочеться більшої складності — спробуйте Колумбію Geisha Monteverde з унікальною Blue Natural обробкою або Еквадор Галапагос — рідкісний острівний терруар із ванільним профілем.
Зберігання та свіжість
☕ Зерно
До 12 місяців після обсмаження в герметичній упаковці в прохолодному місці
🫙 Мелена
3–4 тижні після відкриття. Пряні аромати кардамону та шоколаду вивітрюються швидко — молоти перед кожним приготуванням
🌡️ Умови
Кімнатна температура, герметична ємність, подалі від світла, вологи та різких запахів
❄️ Холодильник
Не рекомендується — конденсат та сторонні запахи нейтралізують тонкий пряний профіль
🏆 Gran Cafe пропонує Індія Plantation AA від перевірених постачальників. Свіже обсмаження, категорія AA та автентичний пряний терруар Karnataka у кожній упаковці 250 г або 1 кг. Доставка по всій Україні.
Індія Plantation AA India Arabica Plantation AA індійська арабіка кава Karnataka кава Chikmagalur кава шоколад спеції мита арабіка Індія кава в зернах мелена кава Shade Grown кава specialty coffee India Gran Cafe