|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
100% арабіка · Мікролот · Pergamino Roastery
Колумбія Flor Pena Pergamino — мікролот найвищої якості від легендарного обсмажувача
Flor Pena Pergamino — це не просто кава, це мікролот з підписом. Pergamino — один з найвідоміших спеціалізованих обсмажувачів Колумбії з Медельїна, що працює виключно з мікролотами найвищої якості. Flor Pena («квітка болю») — унікальний лот із вишуканим квітковим ароматом, тропічною фруктовістю та карамельною солодкістю. Кава для справжніх ціновиків specialty.
Смаковий профіль
Квіткові ноти
Жасмин, троянда, бузок
Тропічні фрукти
Маракуя, манго, ананас
Карамель
Солодка, тягуча основа
Червоні ягоди
Малина, вишня
Цитрус
Яскрава, чиста кислинка
Характеристики
Країна
Колумбія 🇨🇴
Обсмажувач
Pergamino
Лот
Flor Pena
Висота
1700–2100 м
Тип
Мікролот
Обробка
Washed
Фасовка
250 г / 1 кг
Формат
Зерно / Мелена
Хто такий Pergamino і чому це важливо?
Pergamino — це легендарний колумбійський обсмажувач з Медельїна, заснований у 2008 році. Він став одним із піонерів specialty coffee в Колумбії та відомий у всьому світі завдяки своєму підходу: працювати лише з найкращими мікролотами від окремих фермерів, забезпечуючи повну прозорість походження кожного зерна.
Купуючи Flor Pena Pergamino, ви отримуєте не просто каву — ви підтримуєте модель прямої торгівлі, де фермер отримує справедливу ціну, а покупець — максимальну якість та прозорість у кожній упаковці.
🌿 Мікролот
Flor Pena — лот з однієї ферми або ділянки. Обмежена кількість, унікальний характер, неповторний смак
🏆 Pergamino
Один з найвідоміших обсмажувачів Колумбії. Піонер specialty coffee, партнер найкращих фермерів країни
⛰️ Висота 1700–2100 м
Екстремальна висота уповільнює дозрівання ягід та концентрує ароматичні сполуки до максимуму
Рекомендований обсмаг
Світлий
✅ Ідеальний
Середній
👍 Допустимо
Темний
❌ Не рекомендовано
Для мікролоту такого рівня світлий обсмаг — єдиний правильний вибір. Він розкриває всю складність квіткових та фруктових нот, закладених у зерні природою та майстерністю фермера. Темний обсмаг знищить те, за що ви платите — унікальний терруарний характер Flor Pena.
Методи заварювання
Мікролот Pergamino розкривається виключно у фільтрових методах — саме там проявляється весь квітковий аромат та фруктова складність, які роблять цю каву особливою.
V60 / Пуровер
Середній помел · 88–91°C · 2:30–3:00 хв
Chemex
Середньо-грубий · 90°C · 4:00 хв
AeroPress
Середній помел · 85–88°C · 2:00 хв
Cold Brew
Дуже грубий · холодна вода · 12–16 год
Еспресо
Дрібний · лише світлий обсмаг · 9 бар
⚖️ Точність — запорука розкриття мікролоту: Для кави такого рівня точне зважування критично важливе. Рекомендуємо ваги для кави WACACO Exagram — точність до 0.1 г, компактні та зручні для домашнього та портативного використання.
Як приготувати ідеальний V60 з Flor Pena Pergamino
1
Точне зважування: 15 г зерна на 225 мл води (1:15). Для мікролоту точність критична — навіть 1 г різниці змінює смак.
2
Нижча температура — 88–91°C: Делікатні квіткові та фруктові ноти Flor Pena потребують нижчої температури ніж стандартна кава — це захистить їх від переекстракції.
3
Bloom 45 секунд: 30 мл води, зачекайте — мікролоти дають особливо ароматний «цвіт». Вдихніть аромат — він вже розкаже вам про смак.
4
Повільне рівномірне заварювання: Доливайте воду по колу до 225 мл. Загальний час — 2:30–3:00 хвилини. Не поспішайте.
5
Дегустуйте при різних температурах: При 70°C — карамель та ягоди. При 55°C — розкриваються квіткові ноти та тропічна фруктовість. Це кава, яка змінюється в чашці.
Flor Pena у подорожі — портативні рішення
WACACO Exagram — ваги для кави
Точність до 0.1 г — обов'язковий інструмент для розкриття потенціалу мікролоту. Компактні, з таймером.
→ ПереглянутиNanopresso від WACACO
Портативна еспресо-машина з чохлом. Насолоджуйтесь Flor Pena Pergamino у вигляді еспресо будь-де.
→ ПереглянутиПорівняння з іншими сортами колумбійської арабіки
Зараз переглядаєте
Flor Pena Pergamino
Квіти, тропік, карамель
🌸 Flor Pena Pergamino — для кого ця кава? Для тих, хто вже відкрив для себе specialty coffee і хоче піти далі. Для тих, хто цінує прозорість походження, майстерність обсмажувача та унікальність мікролоту. Це кава-досвід, а не просто напій.
Зберігання та свіжість
☕ Зерно
До 12 місяців після обсмажки в герметичній упаковці
🫙 Мелена
3–4 тижні після відкриття. Краще змелювати перед кожним приготуванням
🌡️ Умови
Кімнатна температура, подалі від світла та вологи
❄️ Холодильник
Не рекомендується — конденсат псує смак та аромат
🏆 Gran Cafe пропонує Flor Pena Pergamino як частину колекції преміальних мікролотів. Автентичне походження, свіжий обсмаг від Pergamino та гарантія якості — у кожній упаковці.
Flor Pena Pergamino Colombia Pergamino мікролот кава 100% арабіка specialty coffee кава Колумбія кава в зернах мелена кава квіткова кава преміум кава single origin Gran Cafe