|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Поєднання анаеробної обробки та тривалої ферментації створює ексклюзивний характер ефіопської кави Гуджи
Ефіопська кава анаеробної натуральної обробки від Gran Cafe — це рідкісний сорт Heirloom з Guji, де фермери здають лише найстигліші червоні ягоди. Ферментація триває до 10 днів у темряві, сушіння — 18–22 дні із щогодинним перевертанням ягід. Рівень 86–88 SCA підтверджує виняткову складність профілю цього лота. Ідеальний вибір для альтернативного заварювання.
Сушіння 18–22 дні та ручний відбір найстигліших ягід — основа складного смаку Heirloom Guji
Смаковий профіль Ефіопія Anaerobic Natural формується унікальною технологією обробки — характерні риси лота:
- Анаеробна обробка, кава ферментована — ферментація від 96 годин до 10 днів у повній темряві та контрольованій температурі
- Сушіння 18–22 дні — працівники станції щогодини перевертають ягоди для рівномірного висихання та запобігання цвілі
- Лише найстигліші червоні ягоди — фермери Guji ретельно відбирають сировину на кожному етапі збору
- Вулканічні ґрунти, багаті на залізо — повільне дозрівання Heirloom на висоті 2000–2200 м накопичує цукри та кислоти
- Агролісівнича система у затінку ефіопського хибного банану — природна регуляція мікроклімату плантації
Окрім Ефіопія Anaerobic Natural, рекомендуємо скуштувати
- Кава Ефіопія Guji
- Кава Ефіопія Йоргачеф
- Кава Бурунді Kayanza
- Кава Руанда Simbi
- Купаж Drive 100% арабіка Ефіопія
Питання про ефіопську каву Anaerobic Natural
Анаеробна обробка — це ферментація цілих ягід у герметичних ємностях без доступу кисню від 96 годин до 10 днів. Це формує складний, насичений смак із фруктовими та ферментованими нотками. Схожу глибину профілю має також Кава Ефіопія Koji.
Цей сорт розкриває повний потенціал в альтернативному заварюванні — пуровер, кемекс або аеропрес підкреслюють складність анаеробної ферментації. Для порівняння спробуйте також Кава Кенія АА — інший яскравий вибір для фільтра.