|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Finca Los Pirineos — жива легенда центральноамериканського спешіалті-ринку та переможець Cup of Excellence
Gran Cafe обрав каву Сальвадор Los Pirineos як преміальний лот — переможця Cup of Excellence. Апельсинова цедра та какао-нібс розкриваються на тлі чистої журавлинної кислинки. Схили вулкана Текапа формують Bourbon Elite із густим шоколадним тілом без гіркоти. У молочних напоях перетворюється на карамельно-шоколадний десерт із цитрусовим бісквітом.
Bourbon Elite на схилах вулкана Текапа — смаковий профіль Finca Los Pirineos з Usulután
Смаковий профіль кави Сальвадор Los Pirineos формується унікальним терруаром ізольованого діючого вулкана — характерні риси лота:
- Апельсинова цедра, стиглий нектарин, какао-нібс та карамель — насичений фруктово-шоколадний профіль сорту Bourbon Elite
- Чиста цитрусово-журавлинна кислотність — яскрава, але без різкості
- Округле, солодке шоколадне тіло — густа текстура чашки з нульовою агресивною гіркотою
- Кавові дерева ростуть безпосередньо на крутих схилах ізольованого діючого вулкана Текапа — унікальний вулканічний терруар
- У поєднанні з молоком напій перетворюється на карамельно-шоколадний десерт із легкою нотою цитрусового бісквіта
До кави Сальвадор Los Pirineos також рекомендуємо
- Кава Гондурас Marcala
- Кава Коста-Рика Тарразу
- Кава Домінікана Barahona
- Купаж Fuoco Nero 100% арабіка
- Кава купаж Triumph 30/70
Питання про каву Сальвадор Los Pirineos
Cup of Excellence — найпрестижніший міжнародний конкурс серед кавових ферм світу. Лоти оцінюють понад 60 міжнародних суддів за суворим протоколом SCA. Finca Los Pirineos є багаторазовим фіналістом та переможцем цього конкурсу, що підтверджує стабільно видатну якість лота рік за роком. Ще один лот із визнаною specialty-репутацією — Кава Колумбія Гейша.
Bourbon Elite — відселекційована мутація класичного Bourbon, що виведена та культивується виключно на Finca Los Pirineos. Вона відрізняється вищою щільністю зерна, підвищеним вмістом цукрів та рекордно низькою природною гіркотою — саме тому еспресо із цього лота солодке навіть без додавання молока. Для порівняння класичного Bourbon — Кава Руанда Simbi Red Bourbon.