|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Справжня кава починається з глибокої поваги до землі та традицій. Колумбія Flor Peña — це не просто базова арабіка, це ексклюзивний фермерський мікролот, який пропонує абсолютну прозорість походження від конкретної плантації до вашої чашки. Ця 100% арабіка створена для гурманів, які шукають у напої чистий, соковитий та природно солодкий фруктовий профіль.
Терруар мікролоту: вулканічні схили та ідеальна висота
Кавові дерева ботанічного різновиду Castillo зростають на невеликій приватній фермі Finca Flor Peña. Екстремальна висота посадки (1700–1950 метрів над рівнем моря) та багаті мінералами вулканічні ґрунти створюють унікальний мікроклімат. Завдяки прохолодним ночам кавові ягоди дозрівають дуже повільно, накопичуючи максимальну кількість складних цукрів. Збір врожаю відбувається виключно вручну, після чого зерно проходить класичну миту обробку. Саме вона гарантує напою бездоганну чистоту смаку і робить так, що ця універсальна кава розкривається ідеально у будь-якому методі приготування.
Анатомія смаку: фруктова симфонія та висока оцінка SCA
Міжнародні Q-грейдери високо оцінили цей лот, присвоївши йому 84–86 балів за шкалою SCA, що впевнено відносить його до сегмента преміального Specialty. Ми використовуємо середній ступінь обсмаження на високотехнологічному ростері Probat, щоб лише підкреслити природну солодкість, не допускаючи появи гіркоти.
- Аромат: витончений, квітковий, з легкими медовими півтонами.
- Смак: стиглі кісточкові фрукти — соковитий персик та солодкий абрикос.
- Післясмак: чистий, дуже тривалий, з виразним відтінком розплавленої карамелі.
- Тіло та кислотність: гладке, шовковисте тіло з делікатною, чудово інтегрованою яблучною кислинкою.
Рекомендація бариста: як заварювати Finca Flor Peña
Цей мікролот — справжнє полотно для кавових експериментів. Якщо ви віддаєте перевагу щільним напоям, приготуйте класичний еспресо: ви отримаєте густий, сиропний шот з яскравою карамельною базою. Проте, щоб повноцінно відчути всі тонкі ноти персика та абрикоса, ми настійно радимо використовувати паперовий фільтр (наприклад, воронку V60 або крапельну кавоварку). А якщо ви не уявляєте свого життя без мандрівок, сучасні портативні кавомашини дозволять вам насолоджуватися елітною фермерською кавою навіть високо в горах.
Продовжуйте відкривати Латинську Америку
Світ кави безмежний, і ми раді бути вашим гідом. Для ідеального щоденного балансу чудово підійде Кава Колумбія Супремо. Бажаєте справжнього ексклюзиву? Зверніть увагу на неймовірну Кава Колумбія Гейша. Якщо вам до вподоби легка цитрусова кислинка, спробуйте Кава Мексика Veracruz або енергійний Купаж Freedom. А для поціновувачів густого тіла та шоколадно-горіхових відтінків ми обсмажуємо чудову Кава Гватемала Уеуетенанго та м'яку Кава Перу Кахамарка.
Мікролот — це невелика, ретельно відібрана партія кави з конкретної ділянки ферми, яка має унікальний смаковий профіль. Flor Peña не змішується з іншими врожаями, що гарантує високу якість (SCA 84-86) та ексклюзивність смаку.
Мита (washed) обробка повністю видаляє м'якоть з ягоди перед сушінням. Це дозволяє отримати максимально "чисту" чашку, де на перший план виходять не ферментні ноти, а природні характеристики самого зерна — у даному випадку, персик та карамель.
Castillo — це один із найпопулярніших та найякісніших гібридів арабіки в Колумбії. Він стійкий до хвороб дерев, а при вирощуванні на великих висотах дає зерно з високою щільністю, вираженою фруктовою кислотністю та гладким тілом.
Так, карамельна солодкість цього лоту чудово гармонує з теплим молоком, створюючи ніжний напій, що нагадує персиково-вершковий десерт. Проте для повного розкриття букета ми радимо скуштувати її у чорному вигляді.
Завжди залишайте зерна у нашій фірмовій пачці із зіп-замком та дегазаційним клапаном. Зберігайте каву у темному шафці при кімнатній температурі, подалі від спецій, вологи та прямих сонячних променів.