|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Ефіопія Йоргачеф — еталонна арабіка з батьківщини кави
Кава Ефіопія Йоргачеф — це вибір тих, хто цінує в напої не просто міцність, а складний ароматичний букет. Цей лот категорії Specialty вирощується на екстремальних висотах (до 2440 м) у регіоні Gedeo. Завдяки унікальному терруару та диким лісовим різновидам арабіки (Heirloom), напій отримує свій знаменитий «чайний» профіль. У Gran Cafe ми використовуємо свіже обсмаження, щоб зберегти тендітні ефірні олії, що дарують каві впізнаваний аромат бергамоту та квітів.
Цікаві факти про Йоргачеф (Yirgacheffe):
- Генетичне розмаїття: На відміну від фермерських плантацій Латинської Америки, в Ефіопії ростуть тисячі диких підвидів арабіки, які об’єднані назвою Heirloom (спадщина).
- Висота має значення: Плантації в Gedeo Zone є одними з найвищих у світі. Чим вище росте кава, тим вища щільність зерна та яскравіша його кислотність.
- Статус Specialty: Оцінка SCA 84–86 балів гарантує відсутність первинних дефектів зерна та виняткові смакові якості, які неможливо знайти у мас-маркет каві.
Смаковий профіль: жасмин, бергамот та цитрусова свіжість
Йоргачеф вважається найбільш «жіночною» та вишуканою кавою у світі. Її смак легкий, але багатошаровий:
- Аромат жасмину — відчувається вже під час помелу та посилюється при заварюванні.
- Ноти бергамоту — характерна риса ефіопського Heirloom, що нагадує елітний чай Earl Grey.
- Лимонна цедра — делікатна цитрусова кислинка, що додає напою бадьорості.
- Висока солодкість — карамельні відтінки, що балансують фруктові ноти.
- Легке тіло — напій прозорий, чистий та дуже питкий.
Окрім Ефіопія Йоргачеф, рекомендуємо спробувати:
- Кава Ефіопія Guji — якщо шукаєте більш солодкий, ягідний профіль.
- Кава Кенія АА — для фанатів максимальної соковитої кислотності.
- Кава Руанда Simbi — яскравий ягідний вибух із Red Bourbon.
- Купаж Drive 100% арабіка Ефіопія — енергійна суміш для ранкового еспресо.
- Кава Колумбія Popayán — м'яка класика з квітковим відтінком.
Часті питання про каву Ефіопія Йоргачеф
Це пов'язано з легким тілом напою та вираженими квітковими нотами (жасмин, квіти апельсина). Вона не має важкої гіркоти, тому сприймається як легкий, освіжаючий еліксир.
Для розкриття бергамоту найкраще підходять методи «проливу» (V60, Chemex) або звичайне заварювання у чашці (середній помел). В еспресо Йоргачеф дає дуже яскраву, «іскристу» кислинку.
Heirloom (Ефіопська спадщина) — це суміш місцевих різновидів кави, що ростуть у дикій природі. Саме ця генетична різноманітність робить смак ефіопської кави унікальним і неповторним.
Йоргачеф у поєднанні з молоком створює цікавий смак, схожий на фруктовий йогурт або вершковий десерт із цитрусами. Проте справжні гурмани воліють пити її чорною.
Так, ми пропонуємо безкоштовний професійний помел безпосередньо перед відправкою. Оберіть у налаштуваннях: дрібний (для турки), середній (чашка/гейзер) або грубий (френч-прес).