|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Малина, cassis і оксамитове тіло — три причини, чому кава Руанда Simbi займає особливе місце в колекції
Висота 1700–2200 м дозволяє Red Bourbon накопичувати кислоти — основу ягідного букету. Малина і смородина поєднуються з cassis та темним шоколадом — фруктовість і глибина. Gran Cafe обрав каву Руанда Simbi від кооперативу, де понад 80% членів — жінки-фермери. Відчуйте оксамитове тіло та іскристу ягідну кислинку у кожній чашці Simbi.
Red Bourbon із Huye District — як гірська вода та 500–850 фермерів формують смак Руанда Simbi
Смаковий профіль кави Руанда Simbi формується унікальним терруаром та соціальною структурою кооперативу — характерні риси лота:
- Малина, червона смородина, свіжий лемонграс та соковите яблуко — яскравий ягідно-фруктовий букет сорту Red Bourbon
- Чорний смородиновий лікер cassis, темний шоколад, карамель та холодний лимонний чай — глибокий шоколадно-ягідний фон
- Оксамитове, гладке та шовковисте тіло (velvet profile) — виняткова текстура чашки
- Яскрава іскриста цитрусова кислинка — Red Bourbon накопичує фосфорну та лимонну кислоти завдяки повільному дозріванню
- Станція обробки Simbi обслуговує 500–850 фермерів із мікро-ділянками у "Країні тисячі пагорбів"
- Чиста вода з гірських природних джерел — критично важлива для якості ферментації та чистоти профілю
До кави Руанда Simbi рекомендуємо також
- Кава Бурунді Kayanza
- Кава Кенія АА
- Кава Ефіопія Йоргачеф
- Кава Triumph – купаж 30% арабіки та 70% робусти
- Купаж Serene 40/60
Питання про каву Руанда Simbi
Simbi — назва кооперативної мережі обробних станцій у районі Huye, що об'єднує близько 1850 членів. Жінки традиційно відіграють ключову роль у вирощуванні та обробці кави в Руанді, і кооператив Simbi свідомо підтримує їхню участь — понад 80% членів складають жінки-фермери. Схожа соціальна модель — у Кава ПНГ Lamari (дрібні фермери без інфраструктури).
Red Bourbon — один із найстаріших сортів арабіки — повільно дозріває на висоті 1700–2200 м, накопичуючи рекордну кількість фосфорної та лимонної кислот. У чашці це трансформується в інтенсивний ягідно-фруктовий букет із нотками малини, cassis та смородини. Ще один яскравий представник ягідного профілю — Кава Ефіопія Anaerobic Natural.