Арабіка Колумбії Popayán — шоколад, карамельна патока та шовковисте тіло

Колумбія Popayán — результат добірного обсмаження арабіки з унікального вулканічного плато Puracé

Темний і молочний шоколад, карамельна патока та червоні ягоди формують насичений профіль Месети де Попаян. Ферментація 12–18 годин у бетонних чанах і промивання гірською водою надають шовковисте кремове тіло. Арабіка Колумбії Popayán від Gran Cafe — спадщина вулкана Puracé, що століттями насичував плато золою, калієм та мінералами.

Шоколад, патока та шовковисте тіло — ферментація гірською водою на плато Месета де Попаян

Смаковий профіль Колумбія Popayán формується унікальним терруаром вулканічного плато та традиційною обробкою — характерні риси лота:

• Темний і молочний шоколад, карамельна патока — основа насиченого профілю з тростинним цукром та нотками червоних ягід
• Шовковисте, гладке та кремове тіло — середня інтенсивність із делікатною оксамитовою текстурою
• Ферментація 12–18 год у бетонних чанах — ягоди депульпують, ферментують і ретельно промивають чистою гірською водою
• Вулкан Puracé — діючий вулкан протягом століть насичував Месету де Попаян золою, калієм та мінералами
• Захист гірськими хребтами Анд — стабільний мікроклімат плато формує рівномірне дозрівання зерна Castillo та Caturra

Окрім Колумбія Popayán, рекомендуємо скуштувати

• Кава Колумбія Finca Flor Peña
• Кава Кенія АА
• Кава Колумбія Гейша
• Кава Гондурас Marcala
• Кава Руанда Simbi