|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Шукаєте напій, який поєднує в собі африканську пристрасть та ідеальну чистоту смаку? Преміальна кава з «Країни тисячі пагорбів» — це вибір справжніх гастрономічних ентузіастів. Ексклюзивна Кава Руанда Simbi — це не просто 100% арабіка, це високогірний спешелті лот, який дивує своїм яскравим ягідним характером та надзвичайно шовковистою текстурою.
Жіноча сила та гірські джерела: терруар Руанди
Цей лот має унікальну соціальну та географічну історію. Зерна елітного ботанічного різновиду Red Bourbon вирощуються на екстремальних висотах від 1700 до 2200 метрів над рівнем моря. У кооперативі Simbi понад 80% фермерів — це жінки, які вкладають усю душу та майстерність у вирощування кавових дерев. Завдяки класичній митій обробці, для якої використовується лише кришталево чиста вода з гірських джерел, зерно отримує бездоганну прозорість та стабільну оцінку SCA на рівні 84–86 балів.
Ягідна симфонія та оксамитове тіло
Ми дбайливо обсмажуємо ці зерна до середнього рівня на професійному ростері. Завдяки тому, що це універсальна обсмажка, нам вдалося зберегти крихкий баланс між іскристою фруктовою кислотністю та глибокою шоколадною базою.
- Аромат: свіжий, з вираженими нотами пікантного лемонграсу та солодкого червоного яблука.
- Смак: вибухова стигла малина та насичений чорносливовий лікер (cassis).
- Післясмак: шляхетний темний шоколад, що залишає довгий, приємно-терпкуватий шлейф.
- Тіло напою: оксамитове (Velvet Profile), надзвичайно гладке, щільне та обволікаюче.
Рекомендація бариста: як розкрити потенціал зерна
Щоб відчути кожну ягідну нотку цього африканського мікролоту, ми наполегливо радимо використовувати паперовий фільтр. Будь-яка альтернатива (пуровер V60, Chemex чи Aeropress) зробить напій схожим на соковитий фруктовий чай. Якщо ви любите класичний еспресо, Руанда Simbi подарує вам дуже цікаву, концентровану сорбетну кислинку. Бажаєте насолоджуватися еталонною кавою в горах чи під час подорожей? Безкомпромісна портативна кавомашина Picopresso здатна екстрагувати максимум смаку з цього щільного високогірного зерна в будь-яких умовах.
Досліджуйте кавові скарби разом із нами
Якщо вам до вподоби яскрава кислотність Руанди, радимо спробувати лот із сусідньої країни зі схожим високогірним профілем — Кава Бурунді Kayanza. Для фанатів ще більш агресивної, винно-ягідної кислотності ідеальним вибором стане преміальна Кава Кенія АА. Любителям квіткових та бергамотових відтінків безперечно сподобається еталонна Кава Ефіопія Йоргачеф. Якщо ж ви шукаєте квіткову свіжість з іншого континенту, зверніть увагу на ексклюзивну Кава Колумбія Гейша. А для тих, хто полюбляє збалансовані авторські мікси з яскравими фруктовими акцентами, ми створили Купаж Kamala 100% арабіка.
Усе завдяки унікальному терруару. Кава зростає на висоті понад 1700 метрів. У таких умовах ягода дозріває повільно, накопичуючи багато органічних кислот та цукрів, що в чашці трансформуються у виражені ноти малини та лемонграсу.
Червоний Бурбон — це один із найстаріших і найцінніших підвидів арабіки. Він відомий своєю високою природною солодкістю, складним ароматом та щільним тілом. Саме він є візитною карткою кавової індустрії Руанди.
Так! Хоча Руанда Simbi має яскраву кислинку, її база — це темний шоколад. У поєднанні з теплим збитим молоком напій набуває цікавого смаку, що нагадує ніжний ягідний йогурт або десерт із малиною.
Мита (washed) обробка повністю видаляє м'якоть перед сушінням зерна. У поєднанні з гірською водою станції Simbi це гарантує відсутність ферментних дефектів, забезпечуючи кришталево чистий смак та високу оцінку SCA.
Ми обсмажуємо каву перед відправкою. Завдяки нашому пакуванню із зіп-замком та клапаном дегазації, зерно зберігає пік своїх ефірних олій до двох місяців. Головне — тримати пачку закритою у темному місці без перепадів температур.