|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Домінікана Барахона — «Карибський скарб» зі смаком вершкової карамелі
Якщо ви шукаєте м’яку каву з густим тілом і майже відсутньою кислинкою, Домінікана Barahona — ваш ідеальний вибір. Це 100% арабіка сорту Typica, вирощена на південному заході країни. Завдяки морському бризу та специфічному мікроклімату, зерно дозріває повільно, набуваючи тієї самої «вершковості», за яку цей сорт цінують у всьому світі. У Gran Cafe ми пропонуємо цей лот у свіжому обсмаженні, щоб ви відчули солодкість карамелі та ніжність молочного шоколаду в кожній чашці.
Чому Домінікана Barahona варта вашої уваги?
- Тіньове вирощування: Кавові дерева ростуть у затінку сосен та макадамії. Це природним чином захищає ягоди від перегріву, роблячи смак чистим і збалансованим.
- Морський вплив: Плантації розташовані поблизу Карибського моря. Солоне повітря та стабільна температура формують унікальну низьку кислотність, яку важко знайти в інших регіонах.
- Близький родич Jamaica Blue Mountain: Генетично та за профілем смаку Барахона дуже близька до знаменитої (і наддорогої) ямайської кави, але залишається доступною для щоденного насолоди.
Смаковий профіль: горіхова паста, яблуко та оксамитове тіло
Домінікана Барахона — це так звана «вершкова кава» (creamy body). Її текстура настільки щільна, що напій здається тягучим навіть без додавання вершків.
- Яблучна нотка — легка фруктова свіжість на самому початку ковтка.
- Вершкова карамель — основна домінанта, що дарує приємну солодкість.
- Молочний шоколад — м’яка база, яка ідеально розкривається в молочних напоях.
- Смажений фундук — тривалий горіховий посмак, що характерний для високих балів SCA (82–84).
З цим лотом також купують:
- Кава Еквадор Галапагос — для порівняння з іншим острівним профілем.
- Кава Коста-Рика Tarrazú — якщо хочеться трохи більше цитрусової яскравості.
- Кава Перу Кахамарка — для любителів м’якого гірського характеру.
- Купаж Kamala 100% арабіка — збалансована суміш для офісу.
- Кава Кенія АА — для тих, хто захоче контрасту з яскравою кислинкою.
Часті питання про каву Домінікана
Домінікана Барахона має один із найнижчих рівнів кислотності серед високогірної арабіки. Замість гострої цитрусової кислинки тут відчувається м'яка яблучна нота, яка швидко переходить у солодку карамель.
Для острівної кави це оптимальна висота. Sierra de Bahoruco забезпечує достатню щільність зерна, що дозволяє нам робити середнє обсмаження, зберігаючи природні цукри та олії.
Так! Завдяки своєму «десертному» профілю, вона чудово смакує при звичайному заварюванні окропом. Тіло напою стає дуже оксамитовим, а аромат заповнює все приміщення.
Ми пропонуємо безкоштовний помел. Просто оберіть потрібний варіант при замовленні: дрібний для турки, середній для чашки чи гейзера, або грубий для френч-пресу.
Це професійний термін (creamy mouthfeel). Через високий вміст природних олій та специфіку сорту Typica, готова кава залишає на язиці відчуття, схоже на ковток вершків або розтопленого шоколаду.