|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Руанда Simbi — ягідний вибух із «Країни тисячі пагорбів» (в зернах та мелена)
Gran Cafe представляє один із найяскравіших лотів нашої колекції — Руанда Simbi. Це 100% арабіка сорту Red Bourbon, вирощена на екстремальних висотах до 2200 метрів. Завдяки повільному дозріванню ягід та кришталево чистій гірській воді, що використовується при обробці, кава отримує неймовірну соковитість. Ви можете купити її у нас як у зернах, так і з індивідуальним помелом під ваш улюблений метод заварювання.
Чому Руанда Simbi особлива?
- Жінки-фермери: Понад 80% членів кооперативу Simbi — жінки. Підтримка цієї станції допомагає розвивати жіноче фермерство та соціальні проєкти в районі Huye.
- Рекордна висота: Плантації розташовані на висоті 1700–2200 м. Це одна з найвищих точок вирощування кави у світі, що дає зерну унікальну щільність та солодкість.
- Природна фільтрація: Станція Simbi використовує воду з природних гірських джерел, що робить процес ферментації чистим, а смак кави — прозорим та без дефектів.
Смаковий профіль: малина, cassis та оксамитове тіло
Смак Руанди Simbi — це ідеальне поєднання іскристої кислотності та глибокого шоколадного фону:
- Ягідний букет: Яскраві ноти стиглої малини та чорносливового лікеру (cassis).
- Лемонграс та яблуко: Цитрусова свіжість, яка робить напій легким та енергійним.
- Темний шоколад: База, що балансує кислотність і створює тривалий післясмак.
- Velvet Profile: Оксамитове, шовковисте тіло чашки, яке приємно обволікає піднебіння.
Ми обсмажуємо зерна під «універсальний профіль», що дозволяє однаково насолоджуватись цією кавою і в професійній еспресо-машині, і в домашньому фільтрі чи турці.
До кави Руанда Simbi також рекомендуємо:
- Кава Бурунді Kayanza (схожий високогірний профіль)
- Кава Кенія АА (максимальна ягідна кислотність)
- Кава Ефіопія Йоргачеф
- Купаж Triumph 30/70 для міцного ранку
- Кава Ефіопія Anaerobic Natural
Часті питання про каву Руанда Simbi
Найкраще ягідні ноти (малина, смородина) розкриваються у методах «проливу»: V60, Chemex або просто заварювання в чашці. Для цього обирайте середній помел. Проте в еспресо вона дає дуже цікаву «соковиту» кислинку, схожу на ягідний сорбет.
Red Bourbon — це класичний різновид арабіки, який у високогір'ї Руанди накопичує велику кількість складних кислот та цукрів. Це робить каву дуже солодкою та ароматною навіть без додавання цукру.
Так, Руанда Simbi чудово поводиться в автоматах. Якщо ви любите чорну каву з характером — це ідеальний вибір. Якщо ви готуєте напої з молоком, ягідні нотки додадуть капучино легкого відтінку фруктового йогурту.
Ми пропонуємо два стандартних варіанти: 250 г для ознайомлення з лотом та 1 кг для постійних поціновувачів або офісів. Упаковка має спеціальний клапан для виходу вуглекислого газу та зіп-замок для збереження аромату.
Руанда Simbi — це лот категорії Specialty з оцінкою SCA 84–86 балів. Це обмежений врожай, що збирався вручну на важкодоступних схилах. Висока вартість зумовлена винятковою якістю зерна та підтримкою справедливих виплат фермерам кооперативу.