|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Зерно народжується в Центральній Америці, але свій справжній характер воно знаходить у нашому ростері. Кава Гондурас Маркала від нашої ростерії — це авторське прочитання класичного сорту, створене для тих, хто шукає бездоганний баланс без зайвої гіркоти.
Філософія нашого обсмаження на Probat
Для нашої ростерії Гондурас Маркала — це сорт-камертон. Ми розробили для цього лоту індивідуальний конвекційний профіль на легендарному ростері Probat. Наше завдання — карамелізувати природні цукри в зерні, не спаливши його делікатну фруктову складову.
Ми обсмажуємо каву невеликими партіями (батчами), що дозволяє контролювати кожен етап. Кожна партія проходить суворий колориметричний контроль та обов'язковий капінг, перш ніж потрапити у пакування.
Смаковий профіль та дескриптори
Завдяки середньому майстерному обсмаженню, в чашці розкривається класична палітра:
- Тіло напою: Щільне, округле.
- Смак: Домінують тони теплого чорного шоколаду та смаженого лісового горіха.
- Посмак: М'яка карамельна солодкість та тростинний цукор.
- Кислотність: Стримана, благородна, нагадує солодке червоне яблуко та стиглий абрикос.
Контроль свіжості в нашій ростерії
Ми не працюємо «на склад». Ви отримуєте каву, обсмажену за кілька днів або навіть за день до відправлення. Ми фасуємо зерно в пакети з дегазаційним клапаном, що дозволяє каві зберігати свій піковий аромат протягом тривалого часу.
Поради від обсмажчика щодо приготування
Дайте цьому зерну «відпочити» після дати обсмаження хоча б 5–7 днів. Саме в цей період смак стабілізується. Гондурас Маркала ідеально розкривається в еспресо-машинах, гейзерних кавоварках та турках, даючи густу глянцеву пінку (крема).
Яку каву обрати, якщо я не люблю кислинку?
Гондурас Marcala — вдалий вибір: збалансована кислотність і природна солодкість роблять її м'якою та приємною. Для мінімальної кислотності спробуйте також Кава Бразилія Моджиана.
Які пропорції кави та води рекомендуються для пуровера (V60)?
Рекомендуємо 1:15 — 15 г кави на 225 мл води при 92°C, помел середній. Вершкове тіло та нотки абрикоса розкриваються повністю. Порівняйте з Кава Перу Кахамарка — схожий м'який профіль.
Спробуй, насолоджуйся та повертайся!
Замовляйте каву Гондурас Маркала напряму від ростерії Gran Cafe та насолоджуйтеся стабільною якістю у кожній пачці.